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澳城大Q1研究成果 聚焦非博彩元素旅遊目的地建設


發佈日期:2024/04/30
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澳門城市大學國際旅遊與管理學院林冰娜助理教授作為第一作者的研究論文“Investigating the foodstagramming mechanism: A customer-dominant logic perspective of customer engagement”已在社會科學引文索引(SSCI)Q1期刊《Journal of Hospitality and Tourism Management》(簡稱JHTM)上發表。JHTM是澳洲旅遊與酒店管理教育理事會(CAUTHE)的官方期刊,是旅遊與休閒管理學科的權威國際學術期刊。Journal Citation Reports(JCR) 顯示該期刊的影響因子為8.3。在ABDC高質量期刊列表中評定為A類期刊。

 

 

探討Foodstagramming的顧客參與機制

雖然Foodstagramming獲得了越來越多的學術興趣,但現有研究尚未探討其中的顧客參與。本研究基於顧客主導的理論邏輯,將在旅遊中Foodstagramming概念化為顧客參與,運用社會認知理論和認知評價理論,探討Foodstagramming的顧客參與機制。

 

 

本研究通過顧客參與和Foodstagramming之間的理論聯繫構建了一個理論模型,研究成果擴展了顧客主導邏輯、社會認知理論和認知評價理論的理解,為旅遊文獻和餐飲研究提供了理論啟示,為美食旅遊的營銷文獻增加了新的知識。本研究的實證結果對餐廳管理者和目的地營銷人員具有重要的現實意義。研究發現,遊客的食物體驗價值、社會影響力和社交媒體參與對顧客參與有正向影響。同時,顧客參與會激活對旅遊目的地美食的行為意願和對Foodstagramming的持續意向。

 

 

建議業界推動可行方法和活動等:

鼓勵餐廳管理者提高食品體驗價值

這項研究證實,食物體驗價值是提高不同層次顧客參與度的最重要驅動因素。鼓勵餐廳管理者提高食品體驗價值,如食品價格、服務質量、食品裝飾、愉悅感受等。

利用社交媒體平臺進行立體推廣

這項研究同時強調了社會影響力和社交媒體參與對顧客參與產生的重要影響。餐廳管理者應該利用社會影響力和社交媒體平臺的作用來推廣他們的美食產品和服務。鑒於日益增長的數字化,旅遊與餐飲業應該意識到顧客參與在Foodstagramming中的魅力。

舉辦地域特色美食節帶動開發地域招牌菜

事實證明,顧客參與會激發遊客在旅行中對旅遊目的地美食和Foodstagramming的行為意向。目的地營銷人員和餐廳經理可以合作舉辦當地美食節,並開發招牌菜肴,讓遊客享受當地美食的同時,捕捉並分享完美的美食照片,這對塑造目的地的美食形象至關重要。

 

 

林冰娜助理教授學術聯繫方式:

WOS ResearcherID: HII-3050-2022

ScopusID: 57207453084

ORCID: 0000-0003-2273-9394

Email: bnlin@cityu.edu.mo



 
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